三ツ星醤油900ｍｌ

売価	2,700円
在庫数	1
カテゴリ	無添加調味料
ジャンル	無添加調味料
商品コード	31165
堀川屋野村ＨＰより元禄創業期より変わらぬ製法で全て手作り一筋　丸大豆を、和釜にて薪で9時間かけて、煮蒸しします。小麦を焙烙と呼ばれる鉄鍋で薪で焙煎します。（丸大豆、小麦とも北海道産）その後、麹室と呼ばれる部屋で、 4日間かけ手作業で麹をつけます。この作業を「手麹」と呼び、この製法は日本で数件しか残っていないといわれています。堀河屋は全量「手麹」にてモノ作りをしています。完成した醤油麹を、塩水に混ぜ、 1年半〜2年（ふた夏）発酵・熟成させて、「三ツ星醤油」の完成です。【原材料】丸大豆、小麦、食塩国産大豆ならではの大豆の甘味、旨みと、後口のさっぱりした切れ味が特徴です。お刺身、冷奴などへのつけて頂くと、素材の味を引き出してくれます。煮物に数滴たらして頂いても、香りが引き立ち、コクが出してくれます。つけにもかけにも煮物にもお使い頂ける万能タイプのお醤油です。三ッ星醤油は、防腐剤、保存料等使用ない昔ながらの醤油です。そのため、夏場は冷蔵庫での保管をお願いしております。

（店長のプロフィール）妻、子供3人の5人家族。当店のモットー　美味しいお酒で皆様を元気に！お酒選びでお困りの時は、遠慮なくご相談を！貴方にピッタリのお酒を提案します！よろしくお願い致します。

半田酒店