半田酒店
昭和26年創業、
72年続く信頼と実績
お酒選びでお困りのあなた！
唎酒師の店主が
びったりのお酒をご提案！
| 売価 | 2,915円 |
|---|---|
| 在庫数 | 在庫あり |
| カテゴリ | 本格焼酎 > 泡盛 |
| ジャンル | 焼酎 |
| 商品コード | 9314 |
| 奇跡的に発見された、戦前の黒麹菌で 仕込まれた、幻の泡盛です。 太平洋戦争の沖縄地上戦で 酒蔵の集中する首里は壊滅状態に。 酒屋ごとに長年伝えられた 個性豊かな味わいの麹菌も 全て絶えました。 しかし戦前に東大の坂口博士が 研究用に採取してあった黒麹菌が １９９８年に奇跡的に 東大分子細胞生物学研究所の コレクションに残されていました。 さっそく東大で培養、 分離した菌を１９９９年 瑞泉の蔵へ持ちかえり 醸造した復刻泡盛です。 人工的に改良された 現代の菌と比べて デリケートで、発見当初は酒が できる確率は半分あるなし という状態でしたが、関係指導機関の 完全な技術指導と、熟練杜氏の 昼夜問わない努力の中、 奇跡的に復活し、ブランド名 「御酒」として今回発売されました。 香り良く柔らかで抜群に旨い泡盛です。 御酒復活まで 1935年 故坂口謹一郎博士が 酒蔵を巡り約620株の黒麹金採取 1939年 第二次世界大戦勃発 1944年 国内の空襲激化により、 坂口博士は麹菌の疎開を決意。 博士の故郷、新潟県高田市 などに分散 1945年6月 沖縄戦終結、 戦火で菌が全て途絶える 1945年8月 終戦後、戦前の 黒麹菌は、東大の保存棚に戻り、 そっと忘れられていく。 1998年6月 東京大学研究室に 保存されていたのを発見 1998年12月 培養、分離完了。 瑞泉麹菌60年ぶりに故郷へ 1999年6月 仕込、蒸留に成功。 まぼろしの泡盛ついに復活 |
|
その他のカテゴリ
カテゴリ
店舗情報
店長紹介
（店長のプロフィール） 妻、子供3人の5人家族。 当店のモットー 美味しいお酒で 皆様を元気に！ お酒選びで お困りの時は、 遠慮なくご相談を！ 貴方にピッタリの お酒を提案します！ よろしくお願い致します。