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昭和26年創業、68年の実績、東京下町の酒専門店

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大山 創業/明治5年(1872年)加藤嘉八郎酒造(株)  山形 鶴岡

 城下町鶴岡市の大山地区は、「東の灘」と称された酒のメッカ。「大山」は名のとおりこの大山酒を代表する酒。
自社開発の設備で酵母と対話しながら、きめ細やかなケアをして醸される伝統の味。
蔵元の加藤家は豊臣恩顧の大名熊本53万石の熊本城主・加藤清正の流れを汲んでおります
未成年者への酒類の販売はいたしておりません!
 
 
 

6/18の地震で被害に遭われた皆様、心よりお見舞い申し上げます。
今回の地震で山形県の日本酒蔵が被災しました。
鶴岡市の大山、加藤嘉八郎酒造が大変なことに。。
現時点で約1万本ほど割れ、冷蔵庫も壊れ、
最終的に何本の損害か分からない状態。

お酒が割れた写真を見ると、本当に悲しくなります。
一生懸命愛情込めて作ったお酒が廃棄になるのは、
蔵にとってどんなに辛いことか。

日本酒好きな方はもちろん、あまり飲んだことない方も
是非鶴岡のお酒を見つけたら呑んであげてください。

販売すること、呑むことが蔵元にとって
何よりの応援だと思います。
1日でも早い復興をお祈りいたします。

 
商品番号3857 大山特別純米 番外品720ml 
1523円(8%税込)
在庫:
数量:

商品番号3800 大山特別純米 番外品1800ml 
3046円(8%税込)
在庫:
数量:

産地 山形、原料米 はえぬき(山形)、
精米歩合 60%、酒度+2、酸度 1.6、アルコール度 15%

急冷の精度が格段にアップしたハイレベルな限定番外品。
高級感のあるラベル!レベルが明らかに上がっています。
大山の進化が止まらない!
 

大山の大定番酒『特別純米酒』。この特別純米酒のタンク一本に
特別な火入れ後の急冷処理を行い見事な
ブラッシュアップの
商品となりました。


7年目の今年はさらに、進化、品質向上しました。
しかし酒業界の品質レベルアップは凄まじい!
これで本当に儲かるの?と心配になるほどです。
そんな大山渾身の番外品。是非お試し下さいませ。

 旨さも番外です!

 
  商品番号3525 大山特別純米 十水720ml 1361円(8%税込)
在庫:
数量:

商品番号3617 大山特別純米 十水1.8L 2851円(8%税込)

在庫:
数量:

産地 山形、原料米 ひとめぼれ(山形)、精米歩合 60%、
酒度-6.0〜5.0、酸度 1.35〜1.45、アルコール度 15.0〜15.9

現在造られている一般的な日本酒より、 水を減らして造った濃厚仕込み。
濃醇ながらも爽やかでジューシーな酸味と厚みをもって心地よく広がる
甘味と旨味が人気です。お燗にすると「HOTはちみつレモン」のような
優しく、どこか懐かしい味わいです。
穏やかで透明感のある吟醸香、 厚みのあるしっかりとした濃醇な
味わいが特徴です。
★エビマヨ ★フライのタルタルソース添えなどの
マヨネーズ料理と抜群の相性!
2014年スローフードジャパン「燗酒コンテスト2014
」最高金賞受賞(プレミアム燗酒部門)
2017年ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞受賞
(WGO日本酒アワード)

 
 


 商品番号2115 大山特別純米酒五寸瓶180ml  
378円(8%税込)
在庫:
数量:


商品番号3660 大山特別純米酒720ml 1307円(8%税込)
在庫:
数量:

商品番号3858 大山特別純米酒1800ml 2765円(8%税込)
在庫:
数量:

産地 山形、原料米 ひとめぼれ 出羽の里(山形)、
精米歩合 60%、酒度+1.5〜2.5、酸度 1.50〜1.60、
アルコール度 15.0〜15.9、酵母 山形NF-KA

お酒選びで迷っているあなた!迷ったらまずこのお酒です!
何故って・・・
スッキリ軽快、心地良い香り、程よいふくらみとまろやかで、
そして程よい辛さ。
どこをとってもバランスの良いこのお酒はどんな方でも、
どんな料理とも合わせても、
美味しいと思ってもらえるお酒だから。

2018年度全米日本酒歓評会 金賞&準グランプリ受賞(純米部門)
 
  商品番号3468 大山純米原酒十五 720ml 1404円(8%税込)
在庫:
数量:

産地 山形、原料米 はえぬき(山形)、精米歩合 60%、
酒度+2.5、酸度 2.05、アルコール度 15.5


驚きのアルコール15%の原酒。
試験醸造の為、720ml、1800本限りです。

通常の特別純米酒では原酒を加水調整して仕上げますが、
『大山 十五(じゅうご)』は搾り上がりの原酒の状態で
既にアルコール分15度台の完成品。通常の醪よりも低い
アルコール度数帯で発酵のコントロールを行い醸された
その味わいは、優しくまろやかな口当たりが特徴です。

ライチやグレープフルーツ、デリシャスリンゴ、バナナ
などのフルーツや、お米の優しい香り。口に含むと、
しっかりとボリュームのある甘味と酸味のバランスが
良く、後味にはコクのある余韻があり、キレも良好です。
アルコール分15度台ながらも、原酒らしい力強さを
感じさせる、≪より芳醇で辛口≫の味わい。その違いを
どうぞお楽しみ下さい。


商品名の『十五』は、アルコール度数だけでなく、
仕込みの割合(容積換算)が、【米】「十」対【水】「十五」の
≪十五水仕込み≫になることも意味しています。

 
  商品番号3383 大山純米大吟醸 瑞祥
720ml 3240円(8%税込)
在庫:
数量:

産地 山形、原料米 出羽燦々(山形)、精米歩合 50%、
酒度+1.0〜+2.0、酸度 1.8〜1.9、
アルコール度 17.0〜17.9

旨味溢れる中取りを、杜氏の厳しいきき酒で特別に
取り分けました。低温でゆっくり発酵させ、優雅な吟醸香漂う
やさしい甘味にふくよかな旨味ある味わいに仕上げました。

豪華木箱入り、見た目5000円に見えますよ!
プレゼントに最適です。
  商品番号3465 大山特別純米 「十水」無濾過生原酒 極720ml 
1728円(8%税込) (要冷蔵 生酒)
在庫:
生酒の為クール発送商品
数量:

産地 山形、原料米 はえぬき(山形県)、精米歩合 60%、
酒度 -7〜-8、酸度 2.1〜2.2、
アルコール度 18度

酒屋の予約分しか瓶詰しない、超レアな「十水」です。
通常の十水は濃厚な酒質の為、生での管理は難しいのですが、無濾過
無調整のまま瓶に閉じ込め、槽口でしか味わう事の出来ないより
ジューシーで濃醇な旨味のある「特別な十水」をお楽しみください。
味付けの濃い料理に合います。

十水(とみず)とは(名門酒会HPより)

日本酒の仕込み配合のうち仕込水の割合を示す言葉で一つの醪に
仕込む白米10石(1500kg)に対して、10石(1800L)の水
<10石:10石=10割>で仕込むことを“十水仕込”といいます。
この割合は江戸時代後期から末期にかけ灘地方で確立されたもので
昭和30年代まで酒造りの基本形とされたものです。
現代の仕込みよりも10〜20%水が少ない濃厚仕込みです。

 
    商品番号3525 大山特別純米生酒 
720ml  1426円(8%税込)(要冷蔵 生酒)

在庫: 生酒の為クール発送商品
数量:

商品番号3644 大山特別純米生酒 
1.8L  2851円(8%税込)(要冷蔵 生酒)

在庫: 生酒の為クール発送商品
数量:

産地 山形、原料米 出羽の里(山形)、精米歩合 60%、
酒度+2〜+3、酸度 1.6〜1.7、アルコール度 15.0〜15.9

夏生選酒権プロ部門@298名が選んだ、今美味しい夏生第4位。
品質が安定して旨い!大山選べば間違い無し!

今年は「山形KA」「山形酵母」の2種類を使用した、志田杜氏納得の酒。
山形県産米「出羽の里」の特性を生かし、キメ細やかに仕上げた1本。
メロンや洋ナシ、リンゴのような、ほのかな吟醸香と、やわらかい
口当たり、スッキリ爽やかな酸があり飲みやすい。
口に含むと優しいお米の甘味と旨味が広がり、後味はキリッと引締まる。
 
 
    商品番号3675 大山初しぼり 特別純米 出羽の里 
720ml  1426円(8%税込)(要冷蔵 生酒)

在庫: 生酒の為クール発送商品
数量:

商品番号3802 大山初しぼり 特別純米 出羽の里
1.8L  2851円(8%税込)(要冷蔵 生酒)
在庫:
数量:

産地 山形、原料米 出羽の里(山形)、精米歩合 60%、
酒度+2.5、酸度 2.0、アルコール度 16.5

安定して旨いさすがな旨さ、大山選べば間違え無し!

口当たりソフトで後味ドライ、ジューシーな旨味と
爽やかさが調和した特別純米新酒。

原料米に地元の酒造好適米「出羽の里」を全量使用、
山形酵母を使って低温でゆっくり醸造いたしました。
口当たりソフトで後味はドライ。

  商品番号3469 大山特別純米ひやおろし720ml  
1426円(8%税込)(要冷蔵 生詰め)

在庫: 生詰めの為クール発送おすすめ
数量:

商品番号3618 大山特別純米ひやおろし1800ml  
2851円(8%税込)(要冷蔵 生詰め)

在庫: 生詰めの為クール発送おすすめ
数量:

産地 山形、原料米 出羽の里(山形)、精米歩合 60%、
酒度+1、酸度 1.55、アルコール度 16.5

今年もレベルが高い!ほのかな吟醸香が心地よく漂う。
口当たりは辛口ながら、含みに甘やかさもありキレは良好。

全国4会場(秋のひやおろしプロ部門試飲会)にて、326名が
選んだ、
今一番旨いひやおろし、第1位!
品質が安定して外れ無し!大山選べば間違い無し!

 
  商品番号3349 大山夏の特別純米酒720ml 
1404円(8%税込)

在庫:
数量:

産地 山形、原料米 はえぬき(山形)、精米歩合 60%、
酒度-6.0〜-5.5、酸度1.5〜1.6、アルコール度 13%

キーンと冷やして楽しめる旨味あり生のまま瓶に詰め、
一本一本丁寧に瓶火入れを行い旨味を閉じ込めました。
夏の暑い時期に相応しい、軽快な味わいを追及しました。
アルコールも低めで、飲み疲れしません。
透き通るような深いブルーボトル、天の川の涼しげなラベル。
ラベルリニューアルしました。
  商品番号3353 大山純米吟醸無濾過生原酒720ml
1782円(8%税込) (要冷蔵 生酒)

在庫:
数量:

産地 山形、原料米 美山錦(山形県)、精米歩合 50%、
酒度 +2~+3、酸度 1.8〜1.92、アルコール度 17.0~17.9度
山形NF-KA・山形酵母

2/4発売、山形県限定、大山立春朝搾りに一番近い商品です。
限定160本限りです。

大吟醸並の50%まで磨いた山形県産「美山錦」と「山形酵母」との
組み合わせにより、洋ナシ系果実のような上品で穏やかな芳香、
そして生酒特有のフレッシュ・フルーティーな中に、無濾過原酒の
芳醇な旨味も口中に広がります。魚の塩焼きや天ぷら、春の山菜の
若々しい苦味にもしっかりと相性を発揮。
 スペシャルしぼりたてながら価格はリーズナブル。。