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昭和26年創業、68年の実績、東京下町の酒専門店

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嘉美心創業/大正2年(1913年)嘉美心酒造(株)岡山 浅口

万葉集に歌われた「吉備の酒」。その伝統を育む備中杜氏の故郷、寄島の蔵元は、温暖な瀬戸内において遠く
アルプスに準ずる冷涼な蔵環境を保つよう配慮。米をふんだんに使って醸す、甘口を極めた旨口の名酒。

嘉美心酒造のモットー・・・『私達はお酒を作るうえではメーカーですが生きるうえでは消費者です。
だから家族の口に入れたくないものは作りません・・・。』

未成年者への酒類の販売はいたしておりません!貴方の知らない本当に旨い甘口酒貴方の知らない本当に旨い甘口酒
 
 

商品番号3454 冬の月純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて
720ml 1620円(税込)(8%税込)
要冷蔵 生酒)
在庫:
生酒の為クール発送商品

数量:


商品番号3647 冬の月純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて
1.8L  3348円(税込)(8%税込)(要冷蔵 生酒)
在庫:
生酒の為クール発送商品

数量:


産地 岡山、原料米 岡山産あきひかり、精米歩合 58%
酒度 -3前後、酸度1.5前後、アルコール度 16度台


本年で冬の月は18年目を迎えます。             年に一回の究極のしぼりたて!蔵元さんも特に宣伝をしない、
完全予約受注生産の幻の酒
商品イメージ・・・米の旨みを凝縮した芳醇な味わいと、
銀光に輝いた月からしたたり落ちた、絹のようなお酒を
詰めました。
酒屋さんからの予約分しか製造しない完全予約商品。
旨さの秘密は・・・
● とれたての「新米」をたっぷり使う
● 切れ味抜群の「白桃酵母」をふんだんに使用
● 小仕込による「きめ細かな」もろみ管理
● 「無加圧搾り」による「絹のような柔らかさ」
ネーミング、ラベルもいいし、ボトルも日本酒とは
思えないほどにおしゃれです。和食系や鍋料理にぴったり!
特におせち料理にバッチリ合います!
通常純米吟醸クラスでは無加圧搾りは行いません。
もちろん大量生産は出来ません。したがってこの価格は
メチャお買い得ですよ。
数年冷蔵熟成しても美味しくなりそうです。

 サプライズ企画です、ごく稀に「満月ラベル」が突然登場します。
あなたの前に「幸せの満月」が昇るかどうか乞うご期待!
1800ml、720mlともに100〜120本に1本の確率で登場します! 
 
 

冬の月を飲んでツキを
呼び込もう!

720ミリ、12本
1800ミリ、6本
のみ割り当ての
究極の幻の酒

あらばしりは
早い者勝ちです!

商品番号3573 冬の月純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて
あらばしり 720ml 1620円(税込)(8%税込)
(要冷蔵 生酒)
在庫:
生酒の為クール発送商品
数量:

商品番号3875 冬の月純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて
あらばしり 1.8L  3348円(税込)(8%税込)
(要冷蔵 生酒) 
在庫: 生酒の為クール発送商品
数量:

産地 岡山 寄島・原料米 岡山産あきひかり・精米歩合 58%
酒度 -4前後・酸度1.5前後・アルコール度 16度台
 うっすらとにごったおりがらみの冬の月。
通常の冬の月以上に取れる量も僅かで、蔵に出向かないと
飲めないお酒が超限定での入荷です。
伝統的な「槽」や「袋取り」の手法で搾ると最初に出てくる酒は
うすく濁っています。これを、「あらばしり」と言います!
「あらばしり」は香りが華やかで味はやや荒い部分ですが
その分フレッシュ感が増したお酒です。
蔵元のご好意で限られた酒販店のみでの販売です。

商品イメージ
米の旨みを凝縮した芳醇な味わいと、銀光に輝いた
月からしたたり落ちた、絹のようなお酒を詰めました。
通常の冬の月よりも数が少ない、めったに飲め無い超レア物。

旨さの秘密は・・・
● とれたての「新米」をたっぷり使う
● 切れ味抜群の「白桃酵母」をふんだんに使用
● 小仕込による「きめ細かな」もろみ管理
● 「無加圧搾り」による「絹のような柔らかさ」

ネーミング、ラベルもいいし、ボトルも日本酒とは
思えないほどにおしゃれです。
和食系や鍋料理にぴったり!
特におせち料理にバッチリ合います!

通常純米吟醸クラスでは無加圧搾りは行いません。
もちろん大量生産は出来ません。
したがってこの価格はメチャお買い得ですよ。

商品番号3414 冬まで待てない冬の月純米吟醸ビン囲い 
720ml 1750円(税込)上の写真 720ラベル
在庫:
生詰め商品の為クール発送おすすめ
数量:

商品番号3616 冬まで待てない冬の月純米吟醸ビン囲い
1.8L  3510円(税込)下の写真 1800ラベル

在庫:
生詰め商品の為クール発送おすすめ
数量:

産地 岡山 寄島、原料米 アケボノ、精米歩合58%、
酒度 -3.5、酸度 1.4 アルコール度 16%


12月の冬の月が待ちきれない方に・・・
なんと!秋に飲める冬の月

商品イメージ
米の旨みを最大限に引き出した「冬の月」を熟成の香味を
保たせたまま封印しました。ビン囲い&ビン火入れにこだわった
冬の月のひやおろしタイプです!

1800ml、720mlでラベルが異なります。どちらのラベルも
月面より地球を眺めた「定番の冬の月」へのアンサーソングの
意味合いを込めたラベルです。

毎年12月に醸造の「純米吟醸無濾過生原酒冬の月」。
しぼりたての「柔らかさ」をそのまま「旨み」として伝えるべく、
ビン燗火入れを行い、そのままビン囲いした熟成酒です。
秋しか飲め無い超レア物。

酒屋の予約分しか製造していません!
本数が少ないのでお急ぎ下さい!!
 
   商品番号3432 
嘉美心熟成雄町純米吟醸「長久正宗」720ml
2084円(8%税込)

在庫:
数量:

産地 岡山 寄島、原料米 雄町、精米歩合50%、
酒度 、酸度 、 アルコール度 15〜16 

大正2年の創業当時、銘柄名は創業者・藤井長十郎が
名づけた「長久正宗」。

『熟成雄町純米吟醸 長久正宗』 嘉美心酒造株式会社
メーカー自らが"幻の酒"と呼ぶ、嘉美心酒造創業100周年
記念で1,000本限定で製造されたお酒を5年冷蔵貯蔵が
奇跡的に残っていました。
9月の日本名門酒会全国大会で発見しました。
5年熟成酒ならではのまろやかで、深みのあるリッチな
味わいをお楽しみ下さい。
長期熟成酒の割には、価格が非常にリーズナブル。
数の少ない中特別に6本分けていただきました、
早い物勝ち。

 
 
 
 商品番号3332 嘉美心純米吟醸原酒・秘蔵酒720ml
1620円(税込)(8%税込)

在庫:
数量:

商品番号3645 嘉美心純米吟醸原酒・秘蔵酒1.8L
3240円(税込)(8%税込) 

在庫:
数量:

産地 岡山 寄島、原料米 アケボノ(岡山)、精米歩合58%、
酒度 -5、酸度 1.65 アルコール度 16.0〜16.9

旨口蔵、嘉美心の純米吟醸酒を加水せずに瓶詰、
火入れを行なった後、じっくりと1年間低温で熟成。
甘味たっぷりの濃厚な味で、香りも甘く特徴的な熟成香が
口に含んだ後に続きます。

ラベルの説明
秘蔵酒というお酒のコンセプトをイメージして、ラベル内の
●がキラキラ輝くことにより、希少性を表現し、
「覗いて見たい」「秘密にしていたい」という心理を表して
います。
 
   商品番号3429 嘉美心純米吟醸生原酒(夏生)720ml
1609円(8%税込)
(要冷蔵 生酒)
在庫: 生酒の為クール発送商品
数量:

商品番号3856 嘉美心純米吟醸生原酒(夏生)1.8L
3170円(8%税込)
(要冷蔵 生酒)
在庫: 生酒の為クール発送商品
数量:

産地 岡山 寄島、原料米 アケボノ(岡山)、精米歩合58%、
酒度 -2、酸度 1.4 アルコール度 16%、酵母 自社酵母

甘口専門蔵が醸す、夏生タイプの生酒。
これからの季節にピッタリのお酒。
スッキリ軽やかで、切れの良い甘みをお楽しみ下さい。
最近疲れ気味の方におすすめ!
甘口のお酒は疲れた体を癒してくれます。
 
   商品番号3365 嘉美心無濾過純米吟醸生酒720ml
1577円(8%税込)
(要冷蔵 生酒)
在庫: 生酒の為クール発送商品
数量:

産地 岡山 寄島、原料米 アケボノ、精米歩合58%、
酒度 -2、酸度 1.5 アルコール度 16%

一昨年、案内から数日で完売した、蔵元初の自社酵母仕込み。
甘酸っぱいメロンやマンゴーのような濃密な果実の香りがあり、
酸味とのバランスも良い味わい、豊かな旨口酒に仕上がりました。
高級感のあるラベル、冬の月に際も近い内容で1500本のみの
超レア物。シリアルナンバー入り、当店12本限定入荷。
甘口好きが泣いて喜ぶお酒!
 
 
 商品番号3440 嘉美心特別純米原酒・旨口ひやおろし
720ml 1598円(税込)(8%税込)
(要冷蔵 生詰)
在庫: 生詰め商品の為クール発送おすすめ
数量:

商品番号3682 嘉美心特別純米原酒・旨口ひやおろし
1.8L  3186円(税込)(8%税込) (要冷蔵 生詰)
在庫: 生詰め商品の為クール発送おすすめ
数量:

産地 岡山 寄島、原料米 アケボノ(岡山)、精米歩合58%、
酒度 -7、酸度 1.65 アルコール度 16.0〜16.9

米の旨みたっぷり!一口飲むと、思わず
「日本人に生まれてよかった〜」と
口に出したくなる、日本人のDNAを呼び起こさせるお酒です。

米の旨みを最大限に引き出した純米酒を熟成の香味を
保たせたまま封印しました。上品な甘さ、後切れの良い酸味が
印象的です。旨みと酸がしっかりした酒は、洋風料理にも負けず
大変相性が良いのです。もちろん和食にもバッチリ合います。
日本酒って懐が深いですね。お燗も旨いよ!
高級感のある黒瓶でラベルもグットです。 
 
   商品番号3407 嘉美心瓶囲い特別純米生酒720ml
1404円(8%税込)
(要冷蔵 生酒)
在庫: 生酒の為クール発送商品
数量:

産地 岡山 寄島、原料米 アケボノ、精米歩合58%、
酒度 -1.5、酸度 1.5 アルコール度 16% 

甘口好きのお客様に朗報!限定生酒シリーズが入荷しました。
定番の特別純米の生バージョン。バナナの様な上品な香りで定評の
金沢酵母仕込み。搾った直後のお酒を生のまま直ちに瓶詰め後、冷蔵貯蔵。
夏の飲みやすさをイメージしてアルコールをやや抑え、軽快の中に米の
旨みが十分に感じます。
 
 
 
  商品番号3515 
嘉美心「35%山田錦 純米大吟醸生酒」
凍結一年熟成 720ml 2700円(8%税込)

在庫:
数量:

産地 岡山 寄島、原料米 山田錦(岡山)、精米歩合35%、
酒度 +2.5、酸度 1.4、 アルコール度 16% 

岡山県産山田錦100%使用。素濾過、瓶詰後、
-18度で一年間冷凍貯蔵した隠し酒。

数量限定: 720ml 300
、蔵出しシリアルナンバー入り。
香り華やかで綺麗な若々しい味わいが楽しめます。
出品酒レベルのお酒がリーズナブルにお買い求めになれます。
   商品番号3373 嘉美心瓶囲い生熟成特別純米720ml
1404円(8%税込)(要冷蔵 生酒)

在庫: 生酒の為クール発送商品
数量:

産地 岡山 寄島、原料米 アキヒカリ(岡山)、精米歩合58%、
酒度 -2、酸度 1.5 アルコール度 16% 

昨年の晩秋に搾った生酒を瓶貯蔵のまま冷蔵庫で熟成させました。
「嘉美心 瓶囲い生熟成 特別純米酒」は、華やかな香りの
カプロン酸エチル系酵母とは一線を画した、上品で穏やかな
香りの酢酸イソアミルを主体にした「金沢酵母」
(きょうかい14号酵母)を使用しました。
720ml、258本のみのレア物。

◆内倉杜氏のコメント◆

金沢酵母での酒造りも2年目を迎え、製麹工程や酒母にも
工夫をこらしました。新規に導入した設備をフル活用して、
金沢酵母の魅力を引き出すために生酒のまま低温で
瓶熟成させました。ほのかに香るバナナ様の香り、新酒の時、
グレープフルーツを思わせたシャープな酸味も、ほどよく丸みを
帯びて、甘やかでトロリとした印象の熟成生酒になりました。
どうぞご期待ください。 

 
 
   商品番号3372 嘉美心IY-4酵母で醸した贅沢純米吟醸原酒
720ml 1620円(8%税込)

在庫:
数量:

産地 岡山 寄島、原料米 アケボノ、精米歩合58%、
酒度 -2.5、酸度 1.4 アルコール度 16% 

昨年大好評の初夏の隠し酒、1000本の限定。リンゴ酸を多く含む特徴の
ある酵母、(IY-4)を使用。穏やかで気品の感じられるすんだ香りと、
しっかりとした米の旨みがありながら、後味スッキリ、
高級感があります。